Υλικά:

• 950ml ρακή
• 10 μεγάλα πορτοκάλια
• 2 ξυλάκια κανέλα
• 600γραμ. ζάχαρη
• 1 αποστειρωμένο μεγάλο βάζο που κλείνει αεροστεγώς

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το εξωτερικό μέρος της φλούδας. Δεν το πετάμε. Τα βάζουμε όλα στο αποστειρωμένο βάζο μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κανέλα και τα αφήνουμε ένα βράδυ. Προσθέτουμε τη ρακή και αφήνουμε το μίγμα μία βδομάδα στον ήλιο και άλλες δύο σε δροσερό μέρος. Όταν το σουρώσουμε, στύβουμε καλά την ψίχα του πορτοκαλιού, να βγει όλο το ζουμί, και ξανασουρώνουμε (χρόνος ωρίμανσης: 3 εβδομάδες).

Υλικά:

• 1 κιλό πατάτες
• ελαιόλαδο
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 φρέσκιες ντομάτες
• 1 φύλλο δάφνη
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει κυδωνάτες και τις καβουρδίζουμε με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τις πατάτες. Το βράζουμε σε σιγανή φωτιά.